Intensiv - Elegant - TROCKEN
Clubland
Beschreibung
Alle Zutaten mit Eiswürfeln in ein Rührglas geben und kaltrühren. Anschließend in eine vorgekühlte Cocktailschale strainen und mit einer Orangenzeste garnieren.
Zutaten
-6cl Vodka
-3cl weißer Portwein
-1 Dash Aromatic Bitters
-Deko: Orangenzeste
Was ist ein Clubland Cocktail?
Der Clubland Cocktail besteht aus Wodka, weißem Portwein und Aromatic Bitters (Angostura). Von der Struktur her lässt sich das Clubland Rezept als Variante des Vodka Martini betrachten. W.J. Tarling schreibt in seinem Cafe Royal Cocktail Book von 1937 die Erfindung einem gewissen A. Mackintosh zu. Dieser kreierte den Drink für eine Portwein Marke namens Clubland, daher auch der Name des Cocktails.
Der Clubland Cocktail ist eine kleine Besonderheit, da er einer der wenigen Pre-Prohibition Vodka Cocktails ist. Vodka war zu dieser Zeit in den USA nämlich noch nicht wirklich beliebt, was sich erst in den folgenden Jahrzehnten ändern sollte.
Wie macht man einen Clubland Cocktail?
Beim Clubland Cocktail Rezept ist es wichtig einen möglichst hochwertigen und aussagekräftigen Vodka zu verwenden. Mit den Bitters sollte man sich beim experimentieren mit diesem Cocktail möglichst vorsichtig herantasten, da diese schon in geringsten Mengen den Geschmack des Clubland Cocktail erheblich beeinflussen.
Als kleinen Tipp kann man statt Angostura Bitters auch Peychauds Bitters verwenden. Diese verhalten sich zu den anderen Clubland Zutaten etwas eleganter.
Die Debatte über Vodka Cocktails
Nicht nur der Clubland Cocktail an sich, sondern auch Vodka als Spirituose hat eine gewisse Sonderstellung, wenn es um Cocktails geht.
Aufgrund des oft gewünscht neutralen Geschmacks von Vodka, hat dieser in Rezepten eine andere Funktion, als andere Basisspirituosen. Während man Zutaten wie Rum, Gin oder Whiskey für Cocktailrezepte verwendet, um ein geschmacklich stimmiges Bild zu erzeugen, fällt dieser Aspekt bei Vodka meistens weg. Zwischen den anderen Cocktailzutaten gehen die sehr subtilen Aromen von Vodka geschmacklich meist völlig unter. Deshalb war er auch noch nie eine besonders beliebte Spirituose für viele Bartender, wenn es um die Kreation spannender Cocktailrezepte geht. Man verwendet Vodka also meist als Basis für seinen Drink, wenn das Rezept geschmacklich schon stimmig ist und man dem Drink lediglich einen gewissen Boden, also mehr Fülle, verleihen will.
Der Clubland Cocktail ist hier eine der wenigen Ausnahmen, was ihn in unseren Augen auch so besonders und unterschätzt macht. Dieser Drink setzt in der richtigen Zusammensetzung nämlich den feinen Eigengeschmack des Vodkas sehr gut in Szene. Vodka erfüllt im Clubland Cocktail also noch eine weitere Funktion, außer die in dem Drink bereits vorhandenen Aromen hervorzuheben.