El Jolgorio Mexicano Mezcal
Ein wunderschöner Mezcal aus dem Hause El Jolgorio. 100% wilde Mexicano Agaven!
Wilde Agaven Mezcal
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Artikelnummer: 16682
Wilde Agaven Mezcal von Casa Cortes aus Mexiko
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Tips & tricks
How to drink
Wir empfehlen diesen Mezcal pur zu genießen um all seine Aromen wahrnehmen zu können.
Beschreibung
El Jolgorio ist eine Reihe von traditionell und handwerklich hergestellten Mezcales, die von einem Kollektiv an ausgezeichneten Mezcal Destillateuren, unter der Leitung der Cortés Familie, aus dem mexikanischen Bundesstaat Oaxaca hergestellt wird. Der Name „El Jolgorio“ leitet sich von den Ritualen, Zeremonien und Festlichkeiten in ländlichen Regionen und den Dörfern der indigenen Zapoteken Oaxacas ab. Denn bei diesen „jolgorios“, also Festen, spielt die traditionelle Form des Mezcals eine wichtige Rolle. Die Familie Cortés, mit ihrem Unternehmen Casa Cortés, genießt unter den Mezcal Produzenten einen fast heiligen Ruf und haben mit der El Jolgorio Mezcal Reihe das Ziel, den wahren Geist und Kultur des Mezcals in der Welt zu verbreiten. Mezcal ist eine Agaven-Spirituose, die nur aus Agaven besteht, die in bestimmten Regionen Mexikos angebaut werden oder wild wachsen. Tequila zum Beispiel, ist eine Mezcal Art, die aus 100% Blauen Weber Agaven hergestellt wird. So ist jeder Tequila automatisch ein Mezcal, aber andersherum nicht jeder Mezcal ein Tequila. Für die Herstellung des Mezcals werden nur die „piñas”, die Agavenherzen, verwendet. Diese werden dann zunächst gekocht, beziehungsweise in Gruben in der Erde über einem Feuer, das von Steinen bedeckt ist oder oberirdischen Steinöfen geröstet. Nach dem die Agavenherzen geröstet sind, müssen diese für die Fermentation gemahlen werden. Teilweise geschieht das durch traditionelle Steinradmühlen, den „Tahonas“, oder aber auch durch große Holzhämmer. Nachdem die gemahlenen Agavenherzen mit Hilfe von wilden Hefen in Holz, Stein oder Lehm-Behältern fermentiert wurden, folgt die Destillation. Zum Teil werden für den Destillationsprozess Tontöpfe über offenen Feuern verwendet, aber auch Kupferbrennblasen finden Verwendung. Anders als die Nuestra Soledad Mezcal Reihe von Casa Cortés, die nur Mezcal aus der Espadin Agave, der am häufigsten verwendeten Agaven Sorte, herstellt, werden bei der El Jolgorio Mezcal Reihe nur seltene, wilde oder semi-kultivierte Agavensorten verwendet. Die Standard Range von El Jolgorio Mezcal wird jeweils nur aus einer einzigen Agavensorte hergestellt. El Jolgorio Mexicano wird aus 100% Agave Mexicano hergestellt. Diese Agavenart gehört mit zu den größten Agavensorten. Aufgrund der dadurch etwas geringeren Aromenkonzentration in der Pina erzeugt Mexicano Agave meist einen etwas zugänglicheren Mezcal. So auch bei El Jolgorio Mexicano. Er ist in der Regel sehr straight forward, ohne zu verspielt und aufdringlich zu wirken. Kenner schreiben dem El Jolgorio Mexicano meist einen klaren Status als idealer Sipping-Mezcal zu, der sich auch für Einsteiger eignet.
Spezifikationen
- Alkoholgehalt
- 47.00%
- Marke
- Casa Cortes
- Inhalt
- 0,5L
- Herkunftsland
- Mexiko
- EAN
- 7503011641864
- Lebensmittel Unternehmer
- Right Spirits GmbH, Anglerstrasse 11, 80339 München
- Art Agave
- Mexicano Agave
- Alter / Reifung
- Blanco / Joven
Casa Cortes
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