Clande Sotol Bienvenido Ensamble Lote 3
Clande, eine der schönsten verfügbaren Sotol-Marken, ist eine Zusammenarbeit mehrerer Sotoleros im mexikanischen Bundesstaat Chihuahua.
Sotol & Raicilla
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Sotol & Raicilla von Clande Sotol aus Mexiko
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Tips & tricks
How to drink
Wir empfehlen diesen Sotol pur zu genießen.
Beschreibung
Clande ist eine Marke, die die Kunst und Tradition des lokalen Handwerksdestillats würdigt. Geheime Brennereien befanden sich früher in Nordmexiko und wurden als "Vinatas" bezeichnet. In diesen Anlagen wurden Sotol und Lechuguilla hergestellt, beides mexikanische Spirituosen aus den Pflanzen Dasylirion und Agave. Viñatas wurden ab 1900 verboten und "Maestros Sotoleros" wurden damals strafrechtlich verfolgt und manchmal sogar inhaftiert. Heute ist die Produktion wieder erlaubt. Die Clande-Linie enthält Sotol aus verschiedenen Regionen und zeigt den Einfluss des Terroirs auf das Destillat. Das gemeinsame Projekt zielt darauf ab, kleine lokale Produzenten zu unterstützen, ihren Lebensstandard zu verbessern und die Zukunft der Dasylirion-Pflanze zu sichern. Eine weitere Priorität ist es, die Geschichte der Kategorie Sotol erneut zu ins Bewusstsein der Menschen zu rufen. Bienvenido ist ein Produzent aus Ciudad Madera Chihuahua, der über 40 Jahre Erfahrung in der Herstellung von Sotol besitzt. Bienvenido lernte diese Kunstform von seinem Großvater und seinem Vater, der heimliche mobile Vinatas im Herzen der nördlichen Chihuahuan Sierra betrieb. Im Alter von 67 Jahren schloss Bienvenido kürzlich die Grundschule ab! Ein Beweis für seine Entschlossenheit und Motivation. Er kocht die Pflanzen unter der Erde in einem Backstein- und Eichenofen und mahlt nach drei Tagen Kochen das gekochte Sotol mit einer mechanischen Mühle und fermentiert es dann mit natürlicher Hefe in Edelstahltanks. Anschließend destilliert er noch zweimal in einem Edelstahltopf und verwendet am Ende Quellwasser, um den gewünschten Alkoholgehalt zu erreichen. Seine Chargen reichen von 120 bis 160 Litern und er produziert sowohl Sotol als auch Lechuguilles und Ensembles, um die Produktion im Sommer aufrechtzuerhalten, wenn die Sotolernte begrenzt ist.
Spezifikationen
- Alkoholgehalt
- 49.90%
- Marke
- Clande Sotol
- Inhalt
- 0,7L
- Herkunftsland
- Mexiko
- EAN
- 7500463150999
- Lebensmittel Unternehmer
- VOC Distribution, Slego 1a, 1046BM, Amsterdam, Netherlands
- Art Agave
- Dasylirion Wheeleri
- Alter / Reifung
- Blanco / Joven
Clande Sotol
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